भाप उबलते पानी की तुलना में अधिक गंभीर जलने का कारण क्यों बनता है? यह वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा (Latent Heat) के कारण है। वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा ऊष्मा ऊर्जा की मात्रा है, जो द्रव के इकाई द्रव्यमान को अपने वाष्पीकरण बिंदु (Boiling Point) पर वायुमंडलीय दबाव में वाष्प में बदलने के लिए आवश्यक है।
उबलते पानी में उबलने के लिए केवल एक विशिष्ट मात्रा में ऊष्मा ऊर्जा होती है। हालाँकि, भाप उबलते पानी से बनती है, इसमें उबलते पानी की ऊष्मा ऊर्जा के साथ वाष्पीकरण की गुप्त ऊष्मा भी होती है|
चूंकि भाप में अधिक ऊष्मा ऊर्जा होती है, अत: यह उबलते पानी की तुलना में अधिक गंभीर जलन पैदा कर सकती है।
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