कॉफी आपको कैसे जगाए रखती है? (How does Coffee wake you up?)

 जब हम अपने दैनिक कार्य जैसे सोच और खेल करते हैं। एडेनोसिन (Adenosine) नामक एक उपोत्पाद का उत्पादन किया जाता है। एडेनोसिन मस्तिष्क की गतिविधि को धीमा कर देता है। हमारे मस्तिष्क में, एडेनोसाइन रिसेप्टर्स होते हैं जो इस एडेनोसाइन के लिए पूरी तरह से ढल जाते हैं। जब एडेनोसाइन इन रिसेप्टर्स को बांधता है, तो यह उन्हें सक्रिय करता है। जिससे मस्तिष्क की गतिविधि धीमी हो जाती है और इस प्रकार, हमें नींद आने लगती है।

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हालांकि, कॉफी पीने से हम जागते रहते हैं और हमें नींद नहीं आती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी में कैफीन (Caffeine) नामक एक पदार्थ होता है जो पाचन के बाद हमारे मस्तिष्क तक पहुंचती है। कैफीन संरचनात्मक रूप से एडीनोसिन के समान है। समान होने के नाते, कैफीन एडेनोसाइन रिसेप्टर्स को बांधता है और इस प्रकार, एडेनोसाइन को बंधन से रोकता है। इसलिए हमारे रिसेप्टर्स मस्तिष्क की गतिविधि को धीमा नहीं करते हैं। और इस प्रकार कॉफी हमे जगाए रखती है।